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草餅

20200418ヨモギ餅
草餅。
あんでくるむか、あんを包むか。
永遠のジレンマです。

昨日いただいた草餅は
大好きな大和郡山の小杉屋の草餅。

20200418ヨモギ餅の皮

ヨモギ率が高く、繊維がよくみえます。
濃茶のような緑色です。
期待を裏切らないヨモギの香りがします。
粒あんのあん玉をヨモギ餅で薄く薄く包んであって
その薄さといったらじょうよ饅頭のような薄さです。

300430当麻寺中将餅

もう一つの大好きなヨモギ餅(奈良では草餅という)は
こちらの當麻寺中将堂本舗の中将餅。
しっかり搗いたヨモギ餅を漉し餡でつつんだやつ。
搗きたての餅を歯ごたえで感じられます。

どちらも大好き。

コメント

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No title

こちらでは草餅っていうと
あんこをヨモギ餅で包むのがほとんどですけど
ヨモギ餅をあんこでつつんだものも
美味しそうですね~♪

草餅はなんといっても
ヨモギの香り高いのが一番ですね。

>園長さん

奈良の草餅も、牡丹餅型の外側があんこが多いです。
ここの茶会の茶菓子に使えそうな草餅が特別かな。
もう一つ、長谷寺の前でこの季節に売られる草餅は
餅の中にあんが仕込んであって、平たくのして両面を焼いてあります。
あったかいのを食べるのがおいしいです。