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三日三晩の土用干し

20190728梅干し

梅雨があけたら、やっぱり突然の熱夏になりました。
今夜なんか、クーラーはタイマーせずに
朝までつけっぱしようと思います。

7月27日の土用丑までは毎日雨模様だったんです。
それが一転、28日からはカンカン照りになったので
チャンス到来です。

ハチミツ漬けと紫蘇漬けの梅干しを広げました。

日中干して塩をふかせる。夜露にあててふやらかす。
を繰り返すと、ふっくら柔らかい梅干しのできあがりです。
昨日31日に、干からびてこの写真の半分ほどになった梅を
もとの梅酢に漬けました。

毎年はシソも元にもどして一緒に漬けますが
今年は思うところあって、混ぜずにおこうと思います。
シソがね、2年もたつとドロドロになるんです。
だから今年は一緒に入れないでおこうと思います
ゆかりふりかけを作ります。

コメント

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ご無沙汰してます

今年は梅が全く取れませんでした。
花咲いてたと思うんですが。
家の前の木も横っちょの庭の木も。
こんなんで柿は大丈夫かしら

>かちゃにゃん

私の家では去年、全く一粒もとれませんでした。
同じく、南高梅も玄関前の鑑賞用の梅も、裏の枝垂れ梅も全部全然(-"-)
なり年って地域によって違うのですね
去年、柿の木はどうだったかって?
渋柿しかないのでわかりません。わはは。