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ブルーベリージャム

300525ブルーベリージャム

朝からブルーベリージャムを作りました

ブルーベリーの実が青く膨らんできたのを見て
去年食べきれなかったブルーベリーの実を
冷凍していたのを思い出しました。

冷凍庫をあさると
去年の実のジップロックが3つでてきて
合計すると1.3㎏ありました。

私はジャムに使う砂糖は倹約したくないタイプです。
糖度40%でジャムにしました。

ブルーベリーはサクランボと違って
簡単に(種はありませんから)
あっという間に(アクもない)
ペクチンが多いのか、すぐトロっとなって
瞬殺、砂糖が溶けてから15分くらいでジャムが出来上がりました。

コメント

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ブルーベリー

目に良いんですよね、ブルーベリー。
でも、甘そう。

>くじびきはずれさん

木べらでかきまぜました。
その目にいい成分が染み込んで
木べらがきれいな赤紫色に染まりました。
糖度はあるけれど甘味はイチゴジャムほどには感じません。
トーストにカレースプーン3杯のせても食べられます。
酸味もあるのでレモン汁も入れませんでした。