りゅうきゅう - わくわくドキドキくまのあな

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りゅうきゅう

290806リュウキュウ1

高知でリュウキュウといえば、これ。
朝市で100円で買いました。
ニンニク一塊130円(これも安いですけど)よりまだ安い!
これだけの量で3回食べられました。

ハス芋という呼び名が全国的な植物らしいです。
美しい色とサクサクの食感に初めて食べたときは衝撃でした。

なぜか大分へ行くと、
リュウキュウとは赤身魚のヅケのことなんです
どちらも沖縄から伝搬されたのかな?

290806リュウキュウ2

里芋の茎の「ズイキ」のように
皮をむくと、アクがないのでそのまま食べられそうです。
スライスすると、ハスの茎のように導管がたくさん。
塩水につけてしぼりました

290806リュウキュウ3

仏手柑の皮のすりおろしを薬味に
酢の物にしていただきました

コメント

美味しそうですね

とても色鮮やかな酢の物ですこと。
さすがです。
夏の高知の食卓には欠かせない、美味しい野菜です。
次は卵とじにも挑戦してください。

>小夏さん

三回とも生で食べました。
二回目はカツオのたたきのあしらいに
三回目は他の食材も混ぜてもういちど酢の物に。
なるほど、卵とじですか。
ズイキではよく卵とじします。

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あいうえだぁ(奈良在住)

Author:あいうえだぁ(奈良在住)
経験値アップが人生の大きな柱。珍しいものがあると聞けば飛んでいきたくなり、普通の人は見過ごすようなものが気になるチャレンジャー女子です。

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