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もみいか

もみいか。能登羽咋の丸干しイカです。ちょっとだけおすそ分けに預かりました。イカのわた、スミをぬかずに揉んで丸ごと干した干物でそのワタのところがあぶって食べるとたまらなく美味い。焼いて輪切りにしていくと内蔵の乾ききっていないところがカニ味噌みたいに、ぬめっとちょっと苦く、中毒になりそうです。一切れでビールが一本飲めちゃう美味さなんです。もみいかイカの干物、するめといえば身を開いて内蔵をとって干したも...