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ニワトリの塩ゆで卵 実験した

実験終了フローチャート卵 冷水から12分茹でる↓殻つきのまま急冷↓殻つきのまま飽和食塩水(水100g+塩37.5g)に浸漬↓6hr、12hr、18hr、24hr後に取り出す↓官能試験ドキドキ結果(3人でやりました)食べた順に6hr後 ほとんど普通のゆで卵24hr後 ほどよく塩味。黄身にしっかりほどよく塩味。白身も控えめに塩味。18hr後 はっきり塩味。ややしょっぱすぎる。サラダにスライスしてあしらうなら(他の薄味食品と共に食すなら)こ...